Tee kochen - ist doch logisch! Oder?

Grundsätzlich ja, das ist richtig. Aber da spielt noch vieles mehr mit hinein. So wie von jeder/m Wein-Sommelière erwartet wird, sich genauestens mit den einzelnen Flaschen in seinem/ihrem Lager auszukennen, so sollte auch ein/e Teesommelière genauestens über die unterschiedlichen Teesorten Bescheid wissen - und da gibt es viele!

Andererseits muss ich, wie ein/e Barista bei Kaffee, wissen, wie ich Tee richtig zubereite. Da hat man grundsätzlich viele Freiheiten, aber es gibt schon einiges, was man beachten sollte. Als Teesommelière verstehe ich mich einerseits als Botschafterin des Tees. Da es so viel zu wissen und zu entdecken gibt, möchte ich mich auch gar nicht auf eine Sorte oder Region spezialisieren. Verschiedene Herstellungsarten, Ursprünge und Traditionen kennenzulernen, macht mir wahnsinnig Spaß.

Aber ich möchte auch ein Stück weiter gehen. Die Traditionen, die oft tief mit Tee verbunden sind, zu ehren und zu bewahren ist eine Seite. Dazu liebe ich es aber auch zu experimentieren. Zum Beispiel Tee als (alkoholfreie) Alternative zu Wein-Begleitungen bei Menüs anzubieten. Oder damit in Getränken wie Cocktails, Mocktails und Limonaden zu spielen.